Receta de arroz con leche para 4-6 personas

 

INGREDIENTES:

• 1 1/4  l. de leche
• 115 gr. de arroz
• 100 grs. de azúcar
• 2 trozos de corteza de limón
• 2 trozos de corteza de naranja
• 1 rama de canela
• 1/2 vaina de vainilla 
• canela en polvo 

ELABORACIÓN:

 Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4 o 5 minutos para que no se pegue.
Cuando adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5 o 10 minutos).
Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. Decora las copas de arroz con leche con unas hojas de menta.

CONSEJO:

Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío.